Shiso vert

Description

Shiso Green appartient à la même famille que le Shiso pourpre à savoir la famille de l’ortie. Le goût est plus puissant que celui du Shiso pourpre, sans être dominant.

Utilisation culinaire

Au Japon, chaque plat de poisson est accompagné de Shiso. Le goût de cette plante se marie parfaitement aux poissons crus. Mais cela n’empêche pas aux chefs non-japonais de l’utiliser beaucoup plus largement. Un carpaccio de thon frais et du Shiso Green sera une combinaison savoureuse et la couleur verte du Shiso Green apportera une touche de fraîcheur. Goût : Menthe, anis Utilisation : Poissons (crus), plats japonais, fromages