Basilic

Description

Le basilic fait parti de la famille des Lamaciées.
Il détient de nombreux bienfaits pour la santé, ses feuilles peuvent être utilisées comme tonifiantes, stimulantes, carminatif…

Utilisation culinaire

Le basilic, qu'il soit utilisé ciselé ou en feuilles entières, vient relever l’ensemble. Il est l'allié de toutes les pâtes et des fromage frais : chèvre, mozzarella, brousse ou encore la ricotta. Il met également en valeur les légumes du soleil tels que les poivrons, tomates, courgettes et aubergines. En sauce, il relève les sauces à base de tomate ou les vinaigrettes à base d’huile d’olive ou de citron. Les accords classiques : Basilic et huile d’olive ;  basilic et tomate ; basilic et pâtes ; basilic et ail ; basilic et mozzarella ; basilic et citron. Les accords osés : Basilic et fraise ; basilic et abricot ; basilic et menthe ; basilic et champignon ; basilic et lapin ; basilic et volaille ; basilic et œuf.

Astuce

Le basilic s’abîme très vite. Pour les conserver de façon optimale : déposez les feuilles dans un pot et recouvrez-les d’huile ou utilisez du basilic surgelé, il conservera toutes ses propriétés gustatives. La chaleur et de l’oxydation noircissent le basilic, ce pourquoi il faudra l'ajouter à vos préparations au dernier moment.

Informations techniques

Disponibilité : botte de 30gr et en sachet de 100gr, 500gr et 1kg.

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