Cerfeuil

Famille : Apiacées

Description

Proche du persil frisé dans sa forme, le cerfeuil est une plante aromatique dont les feuilles sont couramment utilisées fraîches ou séchées.

Utilisation culinaire

Le cerfeuil est à consommer cru si l’on veut qu’il conserve son goût, mais on peut tout de même l’ajouter en fin de cuisson. Il peut être ajouter dans les salades, pour parfumer les poissons, les viandes, les crustacés. Vous pouvez également l'utiliser en assaisonnement dans les vinaigrettes.