Red Mustard cress

Description

Red Mustard Cress est un produit typiquement hollandais qui continue d’être cultivé aux Pays-Bas. Les champs jaunes que l’on voit en été ne sont pas tous des cultures de colza. C’est le contraire qui est vrai. La plupart des champs sont des cultures de moutarde. La moutarde est souvent utilisée comme engrais vert. Mais pour Koppert Cress et l’industrie moutardière, ce sont toutefois les graines qui sont récoltées.

Utilisation culinaire

Red Mustard Cress offre une saveur de moutarde douce aux tonalités de chou-fleur. Ce cresson présente un caractère ludique dû à sa couleur. Red Mustard Cress est parfait en combinaison avec de la viande et du poisson à chair ferme, comme le tournedos ou une aile de raie. Il est également apprécié avec diverses variétés de choux et les pommes de terre. Goût : Moutarde douce aux tonalités de chou-fleur. Utilisation : Viande et poisson à chair ferme, variétés de choux.

Astuce

Conservation : jusqu'à 7 jours entre 2 et 7°C. Saisonnalité : toute l'année