Utilisation culinaire
Rock Chives® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une plante comestible. Rock Chives se caractérise par l'enveloppe des graines qui forme une petite coque noire sur le cresson. Cette enveloppe confère un caractère ludique au produit. Rock Chives se caractérise par une saveur fine d'ail, qui est mise pleinement en valeur avec du beurre maître d'hôtel, de l'huile ou du taziki. Cette saveur est également appréciée avec des plats de légumes, de poisson et de viande. Effet amusant : l'enveloppe devient croustillante après avoir été brièvement chauffée.
Goût : Ail doux.
Utilisation : Amuse-bouches, poisson ou viande.
Informations techniques
Conservation : jusqu'à 7 jours entre 2 et 7°C.
Saisonnalité : toute l'année