Rucola cress

Description

La roquette est l’un des ingrédients les plus renommés dans la cuisine méditerranéenne, indispensable dans la cuisine italienne, grecque, portugaise ou espagnole. Sans oublier le Moyen-Orient, l’Egypte et également le reste de l’Afrique. Il peut être consommé aussi bien cru que cuit.

Utilisation culinaire

RucolaCress® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une plante comestible. Le RucolaCress cultivé par Koppert Cress possède un goût franc de noisette poivrée. Il est toujours incroyable de percevoir autant de saveur dans de si petites feuilles. Les feuilles extrêmement fines du RucolaCress le rendent attrayant pour la décoration sur un amuse-bouche, un toast ou mélangé à une salade. Il est donc conseillé, en cas de cuisson, de l'ajouter au dernier moment. Une sauce pour pâtes avec RucolaCress offre une saveur fantastique. Goût : Noisette poivrée. Utilisation : Amuse-bouches, salades carpaccio.