Zorri cress

Description

Zorri Cress est la jeune pousse de la Capucine, une plante (décorative) épicée rencontrée dans les jardins depuis des siècles. Originaire des Andes, cette plante est arrivée en Europe au XVIe siècle via le Pérou. Sa feuille peltée rappelle la forme d’un bouclier, raison pour laquelle cette plante était souvent vue comme un symbole de la victoire.

Utilisation culinaire

Goût : Relevé, racine de raifort Utilisation : Maquereau, plats à la saveur rafraîchissante, ravioli, fromage de chèvre.

Informations techniques

Conservation : jusqu'à 7 jours entre 2 et 7°C. Saisonnalité : toute l'année